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Pastas

Tallarines con salsa de moscatel y pasas

Pon a cocer en abundante agua los tallarines con una cucharada de sal. En una sartén amplia (puedes utilizar el wok), fríe en aceite de oliva la cebolla y los ajos, todo a trocitos lo más pequeños posible. Cuando estén dorados añade las pasas, los piñones y el queso de Burgos a cuadraditos. Déjalo un par de minutos y remueve con cuidado añadiendo la mistela, la albahaca y la pimienta. Que evapore durante un par de minutos más...
Para cuatro personas
30 minutos

Fideuá

La fideuá es un extraordinario invento culinario debido a la tradición marinera de las comarcas costeras valencianas. Actualmente, su capitalidad reside en la villa ducal de Gandía, celebrándose un certamen anual en su honor que no ha hecho sino llevar este sencillo preparado marinero a las más altas cotas de la gastronomía. Para preparar una fideuá de tronío deberías hacerte con una “paella”, o más correctamente paellera valenciana. Si no la tuvieras no pasa nada, utilizarás una cazuela de...
Para cuatro personas
60 minutos

Tortellini al queso curado de Tronchón

Cuece los tortellini en abundante agua mientras en una cazuela de borde bajo deshaces la mantequilla al fuego añadiendo el queso troceado y tras un minuto la leche Ideal. El queso ha de desaparecer prácticamente, añade entonces la pimienta, el tomillo y un pelín de sal. Cuando tome todo algo de color, y habiendo escurrido bien los tortellini, lo mezclas en la misma cazuela y lo sirves en una fuente.
Para cuatro personas
25 minutos

Gnocci con salsa de queso azul y espinacas

En un cazo pequeño diluye la mantequilla y el queso sin dejar que se pegue y espolvoréale la harina. Incorporale el aceite y la leche poco a poco. Salpiméntala un poco antes de acabar. Escalda las espinacas en abundante agua hirviendo salada y no más de cinco minutos. En esa misma agua mete los gnocci, verás que se van al fondo, estate atent@ y en cuanto empiecen a flotar los sacas y los escurres. Cubre el fondo del plato con las espinacas, dispón los gnocci por encima y viérteles finalmente la...
Para cuatro personas
25 minutos

Espaguetis con pisto y queso

Hierve loes espaguetis en abundante agua y algo de sal, lee las instrucciones. Calienta la conserva de pisto en el microondas (por supuesto vacía primero el envase en un recipiente de cristal o loza (nunca metálico). Sírvelo en una fuente con el pisto por encima y en bol aparte el queso rallado.
Para cuatro personas
25 minutos