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Dulces

Filloas

Bate los huevos con un pelín de sal y la canela y mézclalo con la leche y el agua. Incorpora la harina poco a poco, de manera que no queden grumos y que resulte una pasta líquida. Calienta una sartén amplia y redonda, de las que nada se pega. Úntala de mantequilla y vierte la masa líquida de manera que quede una torta delgada y de forma redondeada. Cuando esté bien cocida por la parte de abajo, dále la vuelta con cuidado y termínala de cocinar. Procede del mismo modo hasta que se acabe la masa...
Para cuatro personas
60 minutos

Crema de melocotón al marrasquino

Calienta el marrasquino en una cazuelita y mézclale las yemas y la mitad del almíbar de los melocotones. En la batidora mete los melocotones y la mezcla que hemos calentado. Bátelo hasta que quede una crema uniforme y déjalo que se enfríe en el frigorífico. Finalmente, lo mezclas con cuidado con la nata y lo sirves en copas de postre. Adórnalas con fresitas “salvajes” o frambuesas.
Para cuatro personas
30 minutos

Galletitas de pasas

Amasar bien la harina, la mantequilla derretida y el azúcar hasta que quede suelta y no se peque a los dedos. Añadir las pasas al final y extender la masa sobre el banco con un rodillo de cocina enharinado o una botella (envuelta en plástico de cocina). Han de quedar como de medio dedo de grosor, con un vasito iremos sacando galletitas circulares que iremos deisponiedo en la bandeja del horno 8previamente engrasada de mantequilla). Cocer en el horno a 150º y vigilándolas continuamente para que...
Para cuatro personas
60 minutos

Tarta de manzanas

Pon a calentar el horno a 180º. Pela las manzanas, extráeles el corazón y córtalas por la mitad.  Corta las manzanas en láminas de medio centímetro de grosor. Exprime sobre ellas el limón. Unta bien el molde con un pedazo de mantequilla que estará blanda si la hubieras dejado un rato a temperatura ambiente. Espolvoréalo de azúcar. Sitúa las rodajitas de manzana en orden sobre el fondo del molde, vuelve a espolvorear azúcar sobre ella y también un poquito de canela molida. Parte en trocitos...
Para cuatro personas
60 minutos

Pestiños

Calentamos el aceite en una sartén y freímos la cáscara de limón, los anises y el ajonjolí. Una vez se ha enfriado el aceite, se cuela y se mezcla con el vino y el zumo, incorporando después toda la harina que admita, hasta hacer una pasta fina y homogénea que no se pegue. La masa se estira con un rodillo hasta dejarla con un grosor de un centímetro y, a continuación, se corta en cuadrados y se hacen formas de canutillos. Se dejan reposar un rato y se fríen en aceite muy caliente. Cuando se han...
Para cuatro personas
45 minutos