Blog de recetas
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Las pasta 'gansa'
El consumo de pastas, y no me refiero a las que acompañan las sobremesas o las meriendas claro, han tenido un crecimiento continuo en las últimas décadas. Las razones, hay varias, pero entre las más llamativas radica la facilidad con que uno llega a casa, pone a hervir un manojo de espaguetis, abre un bote de tomate frito y un paquetito de queso rallado, y hala, ya está, a comer se ha dicho. En resumidas cuentas, una manera primitiva de alimentarse, sacrílega y falta de absoluta creatividad...
12/27/2022 - 13:49
Las pasta 'gansa'
El consumo de pastas, y no me refiero a las que acompañan las sobremesas o las meriendas claro, han tenido un crecimiento continuo en las últimas décadas. Las razones, hay varias, pero entre las más llamativas radica la facilidad con que uno llega a casa, pone a hervir un manojo de espaguetis, abre un bote de tomate frito y un paquetito de queso rallado, y hala, ya está, a comer se ha dicho. En resumidas cuentas, una manera primitiva de alimentarse, sacrílega y falta de absoluta creatividad...
12/26/2022 - 09:36
Las pasta 'gansa'
El consumo de pastas, y no me refiero a las que acompañan las sobremesas o las meriendas claro, han tenido un crecimiento continuo en las últimas décadas. Las razones, hay varias, pero entre las más llamativas radica la facilidad con que uno llega a casa, pone a hervir un manojo de espaguetis, abre un bote de tomate frito y un paquetito de queso rallado, y hala, ya está, a comer se ha dicho. En resumidas cuentas, una manera primitiva de alimentarse, sacrílega y falta de absoluta creatividad...
09/21/2012 - 12:11
Manzanas míticas
Por Chema Ferrer
La manzana, fruto universal por antonomasia, siempre formó parte de la dieta humana. Una vez que les llegó la civilización, mo dudaron en convertirla en símbolo y mito de algunas de sus creencias más trascendentales.
El árbol del manzano fue domesticado hace más de 15.000 años y parece que es originario de los valles del Cáucaso, a orillas del Mar Caspio. Las legiones romanas fueron las que lo trajeron a Europa en los primeros siglos de nuestra era y fue en ese tiempo previo...
10/06/2011 - 10:16
Manzanas míticas
Por Chema Ferrer
La manzana, fruto universal por antonomasia, siempre formó parte de la dieta humana. Una vez que les llegó la civilización, mo dudaron en convertirla en símbolo y mito de algunas de sus creencias más trascendentales.
El árbol del manzano fue domesticado hace más de 15.000 años y parece que es originario de los valles del Cáucaso, a orillas del Mar Caspio. Las legiones romanas fueron las que lo trajeron a Europa en los primeros siglos de nuestra era y fue en ese tiempo previo...
10/06/2011 - 10:16
Manzanas míticas
Por Chema Ferrer
La manzana, fruto universal por antonomasia, siempre formó parte de la dieta humana. Una vez que les llegó la civilización, mo dudaron en convertirla en símbolo y mito de algunas de sus creencias más trascendentales.
El árbol del manzano fue domesticado hace más de 15.000 años y parece que es originario de los valles del Cáucaso, a orillas del Mar Caspio. Las legiones romanas fueron las que lo trajeron a Europa en los primeros siglos de nuestra era y fue en ese tiempo previo...
10/06/2011 - 10:16
El laboratorio de Apicio, historia de la gastronomía
Por Chema Ferrer
Acostumbrados a creer que eso de la revolución en los fogones es cosa de hoy, nos sorprendería descubrir que la cocina de autor y las admirables técnicas culinarias actuales son también cosa de otras épocas. Emprendamos un viaje en el tiempo de al menos dos mil años y conozcamos algunas peculiaridades de uno de los protagonistas de la historia de la gastronomía, Apicio
Fueron varios los Apicios dedicados a la gastronomía y a los fogones cuyas hazañas quedaron impresas en las...
10/06/2011 - 08:59
El laboratorio de Apicio, historia de la gastronomía
Por Chema Ferrer
Acostumbrados a creer que eso de la revolución en los fogones es cosa de hoy, nos sorprendería descubrir que la cocina de autor y las admirables técnicas culinarias actuales son también cosa de otras épocas. Emprendamos un viaje en el tiempo de al menos dos mil años y conozcamos algunas peculiaridades de uno de los protagonistas de la historia de la gastronomía, Apicio
Fueron varios los Apicios dedicados a la gastronomía y a los fogones cuyas hazañas quedaron impresas en las...
10/06/2011 - 08:59
El laboratorio de Apicio, historia de la gastronomía
Por Chema Ferrer
Acostumbrados a creer que eso de la revolución en los fogones es cosa de hoy, nos sorprendería descubrir que la cocina de autor y las admirables técnicas culinarias actuales son también cosa de otras épocas. Emprendamos un viaje en el tiempo de al menos dos mil años y conozcamos algunas peculiaridades de uno de los protagonistas de la historia de la gastronomía, Apicio
Fueron varios los Apicios dedicados a la gastronomía y a los fogones cuyas hazañas quedaron impresas en las...
10/06/2011 - 08:59
Jamón, jamón
No pude resistir la tentación de ponerle por nombre a este opúsculo el de una afamada película española y en la que aparte del jamón, tan solo se salvaba la interpretación del protagonista masculino, que la emprendía a jamonazos.
¡Qué podemos decir del jamón que nadie sepa en ésta celtiberia!
En casi todos los rincones de su geografía se curan jamones, bien sabemos que hace falta frío y poca humedad paro a falta de ello se instalan secaderos industriales y a falta de cerdos ibéricos, pues...
02/22/2011 - 17:42