Tallarines con salsa de moscatel y pasas
Tallarines con salsa de moscatel y pasas
Ingredientes
Un paquete de 250 gr. de tallarines o medio de medio kilo, obviamente
Una cebolla grande
Dos dientes de ajo
Una taza de aceite de oliva virgen extra
Un puñado de pasas
Una cucharada a rebosar de piñones
Una pulgarada de albahaca
Una pizca de pimienta blanca molida
Una buena tajada de queso de Burgos o similar
Una copita de mistela de moscatel de Teulada
Sal
Una cebolla grande
Dos dientes de ajo
Una taza de aceite de oliva virgen extra
Un puñado de pasas
Una cucharada a rebosar de piñones
Una pulgarada de albahaca
Una pizca de pimienta blanca molida
Una buena tajada de queso de Burgos o similar
Una copita de mistela de moscatel de Teulada
Sal
Para cuatro personas
30 minutos
Preparación
Pon a cocer en abundante agua los tallarines con una cucharada de sal.
En una sartén amplia (puedes utilizar el wok), fríe en aceite de oliva la cebolla y los ajos, todo a trocitos lo más pequeños posible. Cuando estén dorados añade las pasas, los piñones y el queso de Burgos a cuadraditos. Déjalo un par de minutos y remueve con cuidado añadiendo la mistela, la albahaca y la pimienta. Que evapore durante un par de minutos más.
Escurre los tallarines cuando estén al punto y mézclalos en el wok con la salsa, a fuego lento y removiendo con cuidado. Cuando lo veas bien mezclado apaga el fuego y déjalo reposar un momento.