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Magro de cerdo con ajetes y trigueros

Magro de cerdo con ajetes y trigueros

Ingredientes

Un solomillo de cerdo (dos si son pequeños), a cortadas

Un paquete de ajos tiernos y espárragos trigueros congelados

Una cucharada de hierbas provenzales

Una tacita de aceite de oliva

Un vaso de vino de jerez

Sal
Para cuatro personas
25 minutos

Preparación

En una sartén amplia calienta el aceite y fríe los medallones de solomillo. Cuando esté dorado por ambas partes añade la sal, las hierbas y el vasito de Jerez. Deja que reduzca y aparta los medallones. En la salsa restante cocinarás los espárragos y los ajos tiernos. Sírvelo todo junto.

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