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Paletilla de cordero al horno

Paletilla de cordero al horno

Ingredientes

Una paletilla de cordero grande cortada en cuatro partes

En un bote (con tapa y bien cerrado), introducir lo siguiente y batir:

Una tacita de aceite de oliva virgen extra

Una copita de coñac

Una pulgarada de tomillo

Una cucharadita de pimienta en grano

Una hojita de laurel machacada (tritúrala con tus manos)

Tres dientes de ajo chafados con un golpe certero

El zumo de dos limones junto con un vasito de agua

Una cucharada de sal
Para cuatro personas
90 minutos

Preparación

Embadurnar la noche de antes el cordero con el mejunje en una fuente, taparlo herméticamente con plástico alimentario o papel de aluminio o con lo que creáis conveniente.

Precalentar el horno a 180º C. y meter el cordero dentro en una cazuela de barro y con todo el jugo. A la media hora meter cuatro patatas medianas, bien lavadas y sin pelar. A la hora darle la vuelta al cordero y comprobar pasadas hora y media que ya está cocinado. Apagar el horno y dejarlo dentro que repose.

(si vemos que se seca mucho le podemos añadir un poquito de agua por encima)

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