Legumbres
Potaje de cuaresma
Poner en remojo los garbanzos desde el día anterior, añadir las alubias un rato antes de poner el caldero al fuego. Cocer las legumbres con el laurel durante una hora. Las cebollas se pican y se fríen en el aceite al que en el último momento se le añade el tomate y las espinacas. Se majan los ajos con la sal y los cominos, se le añade todo al caldero. Finalmente, y solo cuando las legumbres estén tiernas se cuecen los huevos y se añaden troceados al potaje.
Para cuatro personas
120 minutos
Fabes con Almejas
(las fabes son las estupendas habichuelas asturianas, vale la pena que pierdas el tiempo en algún comercio de ultramarinos de postín y que te hagas con algunos botes de fabes cocidas en conserva)
La confección es sencilla contando que las fabes ya las tenemos cocidas. Primero nos serviremos una copa de vino (bien frío), hay que percatarse que está en buen estado y que no malogrará el cocinado. En una sartén amplia, calentamos el aceite y freímos la cebolla muy finamente picada, añadimos sal y...
Para cuatro personas
30 minutos
Fabes con Almejas
(las fabes son las estupendas habichuelas asturianas, vale la pena que pierdas el tiempo en algún comercio de ultramarinos de postín y que te hagas con algunos botes de fabes cocidas en conserva)
La confección es sencilla contando que las fabes ya las tenemos cocidas. Primero nos serviremos una copa de vino (bien frío), hay que percatarse que está en buen estado y que no malogrará el cocinado. En una sartén amplia, calentamos el aceite y freímos la cebolla muy finamente picada, añadimos sal y...
Para cuatro personas
30 minutos
Fabes con Almejas
(las fabes son las estupendas habichuelas asturianas, vale la pena que pierdas el tiempo en algún comercio de ultramarinos de postín y que te hagas con algunos botes de fabes cocidas en conserva)
La confección es sencilla contando que las fabes ya las tenemos cocidas. Primero nos serviremos una copa de vino (bien frío), hay que percatarse que está en buen estado y que no malogrará el cocinado. En una sartén amplia, calentamos el aceite y freímos la cebolla muy finamente picada, añadimos sal y...
Para cuatro personas
30 minutos
Alubias estofadas
Poner la cazuela con el aceite y el tomate. Freírlo con la cucharadita de azúcar y añadirle al final la sal y el laurel. Verter el agua y el bote de alubias. Dejar cocer diez minutos a fuego lento y servir.
Para cuatro personas
30 minutos