Potaje de garbanzos
Potaje de garbanzos
Ingredientes
Un bote de aproximadamente medio kilo de garbanzos cocidos.
Un paquete de espinacas frescas, cortadas y lavadas.
(también sirven congeladas, además, las empaquetan ahora en tacos de unos 100 gramos, que es precisamente lo que necesitaremos).
Dos huevos duros*
Una tacita de aceite de oliva virgen extra
Un litro de agua mineral si la del grifo está muy clorada
Dos dientes de ajo
Dos cucharaditas de pimentón rojo dulce
Una hojita de laurel y unos granos de comino
Sal
Un paquete de espinacas frescas, cortadas y lavadas.
(también sirven congeladas, además, las empaquetan ahora en tacos de unos 100 gramos, que es precisamente lo que necesitaremos).
Dos huevos duros*
Una tacita de aceite de oliva virgen extra
Un litro de agua mineral si la del grifo está muy clorada
Dos dientes de ajo
Dos cucharaditas de pimentón rojo dulce
Una hojita de laurel y unos granos de comino
Sal
Para cuatro personas
35 minutos
Preparación
Pon una cazuela a calentar, pica los ajos y ponlos a freír en ella con el aceite. No esperes mucho, echa el pimentón, el laurel, los cominos y la sal, acto seguido las espinacas. Remuévelo todo durante unos segundos y vierte el agua. Deja que coja temperatura, incluso que bulla ligeramente (el fuego ha de ser moderado). Abre el bote de garbanzos y a dentro con ellos.
Tras unos diez minutos, cocinándolo todo a fuego moderado, pela y corta los huevos y a la cazuela. Ya puedes apagar el fuego. Antes de servir no olvides probarlo de sal.