Al hígado del cerdo cocido y picado se le añade un cuarto de kilo picadillo y se aliña el conjunto con tres buenas pulgaradas de pimienta blanca, otras tantas de canela, sal y un buen chorrito de brandy. Se hacen tortitas con la masa y se envuelven en  la telilla que envuelve las vísceras del animal.

El picadillo se confecciona magro picado con un buen puñado de orégano, ajos machacados, pimentón rojo y sal.