El significado etimológico de la palabreja en cuestión lo sabré pronto pero como preparado tiene su homólogo español en el conocido atascaburras. Este sencillo plato del que seguro que no tenías noticia es sencillo, económico y muy saludable.

Limpia con abundante agua las patatas y ponlas a cocer sin pelar. Para saber si ya están cocidas, introduce la hoja de un chuchillo en el tubérculo, si se desliza sin impedimentos es que están listas.

Dejarlas enfriar y pelarlas. Introducir en un amplio bol la patata troceada, el aceite, el ajo pelado y machacado, la sal y el pimentón. Pisar la patata con un tenedor y remover hasta que tenga un aspecto homogéneo.

Servirlo en una cazuelita de barro y a mojar pan se ha dicho.