Enjuaga bien los mejillones y quítales la cuerda de un tirón enérgico. Los que estén abiertos y no reaccionen a tu tacto deséchalos, están muertos. Si la superficie de la concha tiene demasiadas adherencias rascarla un poco.

Calentar una cazuela con tapa y meter los mejillones, con el chorrito de aceite, los ajos esclafados de un golpe y una rodaja de limón. Mete el fuego a tope  y agita con la tapadera puesta de cuando en cuando. Verifica que todos los mejillones se han abierto y apaga el fuego. Déjalos reposar con la tapadera cerrada. Son sabrosos y muy nutritivos.