El método que te indico es muy sencillo y práctico. Compra la sardina eviscerada y limpia (con la cabeza o no). Si no te la venden así es mejor que no la compres y lo mismo te digo para cualquier producto de la mar.

Pon el horno a calentar a 180º y saca la bandeja metálica, sobre ella cocinaremos las sardinas (así evitarás olores y que se te impregne de un persistente olor a sardina la campana extractora de la cocina)

Corta el papel vegetal  en pedazos de unos 15cm y enrolla las sardinas a pares (que no se monten, una al lado de otra y cabeza contra cola). Ve colocándolas ordenadamente en la bandeja y mételas en el horno durante 20 minutos. Que reposen otros cinco con el horno apagado y listo.

Las puedes servir con un chorrito de limón pero lo suyo sería que vertieras por encima de ellas una deliciosa salsa verde. Por si te encuentras con ganas toma nota: