Todos los ingredientes son muy sencillos de obtener, el arroz hay que dejarlo hervir en agua hasta que está tierno (la cocción es más prolongada que en el arroz descascarillado). Por supuesto, hay que dejarlo que se enfríe antes de montar la ensalada y conviene lavarlo un tanto con agua tras la cocción.

En un recipiente se mezcla la manzana (cortada en daditos y sin pelar), las pasas, el maíz y el arroz junto con la sal y el aceite de oliva. En una fuente, se forma un lecho con las hojas de los cogollos y se reparte el arroz mezclado por encima.

Como ves, rápido, saludable y rico…