Ensalada de salmón
Ensalada de salmón
Ingredientes
Un envase de ¼ de filetes de salmón ahumado, si lo encontráis marinado* mejor.
(En la receta original el marinado ha de hacerlo uno personalmente. Ya tendréis ocasión en el futuro, y si os gusta esto de las cocinitas, de compraros un libro de cocina serio; bueno este libro también lo es… o eso creo.)
Ocho tomatitos de esos chiquitines tan monos
Un botecito de espárragos no muy gruesos (ahora los traen de China y del Perú, cuando antes lo único que llegaba de allí eran los mantones de Manila y la plata del Potosí respectivamente)
Cuatro cogollitos de lechuga
Dos cucharadas soperas de aceite de girasol
El zumo de un limón
Una pizca de pimienta blanca y otra de sal
(En la receta original el marinado ha de hacerlo uno personalmente. Ya tendréis ocasión en el futuro, y si os gusta esto de las cocinitas, de compraros un libro de cocina serio; bueno este libro también lo es… o eso creo.)
Ocho tomatitos de esos chiquitines tan monos
Un botecito de espárragos no muy gruesos (ahora los traen de China y del Perú, cuando antes lo único que llegaba de allí eran los mantones de Manila y la plata del Potosí respectivamente)
Cuatro cogollitos de lechuga
Dos cucharadas soperas de aceite de girasol
El zumo de un limón
Una pizca de pimienta blanca y otra de sal
Para cuatro personas
15 minutos
Preparación
Para hacer el aliño mete en un envase de cristal de conserva (que previamente habrás limpiado y conservado) el aceite, el zumo de limón, la pimienta y la sal. Ciérralo bien y agítalo con energía.
Pica la lechuga en juliana* (no es el nombre de ninguna tía mía) y parte los tomatitos por la mitad, monta las dos cosas de forma piramidal en el centro del plato y adereza con el aliño. Sitúa el filetito de salmón ahumado en su derredor, como si fuera un tippi indio. Rocía con el resto del adobo.