Abre el envase del sucedáneo de angulas y deja que se descongele sobre el banco. Coge la cabeza de ajos y sin cortarle el tronco central (que hará que los dientes permanezcan unidos), corta en todo su derredor y casi por la mitad la parte superior de cada diente. Estos trozos de dientes pélalos y córtalos en láminas

Si las alcachofas son frescas, utiliza para cortarlas un cuchillo corto de hoja ancha y buen filo. Empieza por el rabo, corta el extremo dejándole un par de centímetros a ser posible y pélala hacia el corazón. Sitúala sobre el tablero de cortar con la flor hacia ti. Corta algunas hojas exteriores en todo su perímetro, no tengas miedo en hincarle bien el filo ya que nos tiene que quedar la alcachofa únicamente con sus hojas más tiernas y el corazón central. Pártela por la mitad y corta cada una de ellas de manera que te queden entre seis y ocho porciones.

Si optaste por la conserva, abre el bote.

En una sartén mediana vierte el aceite de oliva, introduce la cabeza de ajos preparada y los ajos laminados, la guindilla también (si no lo quieres muy picante, tendrás que freírla solo durante un minuto). Añade el sucedáneo de angulas y fríelas durante un par de minutos. Sácalo todo de la sartén y déjalo sobre la fuente donde vayas a servirlo.

La sartén ha de quedar bien impregnada de aceite de oliva, añade una buena pulgarada de sal y caliéntala, mete las alcachofas y dale unas vueltecitas, luego tápalas dejando que respiren, el fuego al mínimo y así diez minutitos.

Por último, lo juntas todo en la misma sartén y le das unas vueltas. Apaga el fuego, tápalo, y deja que repose dos minutos antes de servir.

(A este plato le va de perillas unas rodajitas de pan tostado o simplemente muy crujiente).