Sopicaldos
Sopa de almejas finas
Corta la parte blanca de puerro en aritos finos y en un pucherito sofríelas en la mantequilla. Raya el tomate verde y añade la pimienta y la sal. Pon el agua y déjalo hervir durante diez minutos, añade la sémola y que se cueza durante cinco minutos más. En el último momento añade las almejas y no más se abran aparta el pucherito del fuego.
A voluntad se le puede escurrir un cuarto de limón en el momento de servir.
Para cuatro personas
25 minutos
Sopa de verduras y wakame
Lavar las verduras y poner a hervir un litro de agua de manantial, agregar el alga. Añadir la cebolla y la calabaza cortadas encuadraditos pequeños, dejar hervir 5 minutos. Luego agregarle el apio, el puerro picado. Dejar cocinar unos minutos más hasta que las verduras estén tiernas , agregarle la cebolla tierna en tiras, el perejil y los berros finamente picados. Apagar, dejar 2 a 3 minutos la olla tapada y luego servir.
Para cuatro personas
25 minutos
Sopa de verduras y wakame
Lavar las verduras y poner a hervir un litro de agua de manantial, agregar el alga. Añadir la cebolla y la calabaza cortadas encuadraditos pequeños, dejar hervir 5 minutos. Luego agregarle el apio, el puerro picado. Dejar cocinar unos minutos más hasta que las verduras estén tiernas , agregarle la cebolla tierna en tiras, el perejil y los berros finamente picados. Apagar, dejar 2 a 3 minutos la olla tapada y luego servir.
Para cuatro personas
25 minutos
Sopa de verduras y wakame
Lavar las verduras y poner a hervir un litro de agua de manantial, agregar el alga. Añadir la cebolla y la calabaza cortadas encuadraditos pequeños, dejar hervir 5 minutos. Luego agregarle el apio, el puerro picado. Dejar cocinar unos minutos más hasta que las verduras estén tiernas , agregarle la cebolla tierna en tiras, el perejil y los berros finamente picados. Apagar, dejar 2 a 3 minutos la olla tapada y luego servir.
Para cuatro personas
25 minutos
Sopa de berros
Corta en trocitos la cebolla y sofríela en la mantequilla junto con los berros. Pela la patata y hazla en cuatro trozos antes de añadírsela. Remuévelos un poquito y le añades la nuez moscada, la pimienta, la sal y la leche. Añade el agua y déjalo hervir a fuego lento durante un cuarto de hora. Mete la batidora y redúcelo todo a un caldo consistente.
Pruébalo de sal y listo.
Para cuatro personas
25 minutos