Corta en trocitos la cebolla y sofríela en la mantequilla junto con los berros. Pela la patata y hazla en cuatro trozos antes de añadírsela. Remuévelos un poquito y le añades la nuez moscada, la pimienta, la sal y la leche. Añade el agua y déjalo hervir a fuego lento durante un cuarto de hora. Mete la batidora y redúcelo todo a un caldo consistente.

Pruébalo de sal y listo.