Corta la parte blanca de puerro en aritos finos y en un pucherito sofríelas en la mantequilla. Raya el tomate verde y añade la pimienta y la sal. Pon el agua y déjalo hervir durante diez minutos, añade la sémola y que se cueza durante cinco minutos más. En el último momento añade las almejas y no más se abran aparta el pucherito del fuego.

A voluntad se le puede escurrir un cuarto de limón en el momento de servir.