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Sopa marinera con fideos

Sopa marinera con fideos

Ingredientes

150 gramos de gambitas o cigalitas arroceras

150 gr. de chirlas, almejas o mejillones. Valen todas.

Una cortada gruesa de emperador o atún (que el pescadero la corte en dados)

250 gramos de fideo fino

Siete vasos de agua y medio de aceite de oliva virgen extra

Una cebolla

Dos ajos

Media cucharada sopera de pimentón dulce y medio vaso de vino blanco

Un puñadito de perejil picado

Sal al gusto, con dos pulgaradas es suficiente
Para cuatro personas
35 minutos

Preparación

Pica la cebolla y los ajos. En una cazuela calienta el aceite y fríe la cebolla junto con la sal. Cuando la veas dorada, le añades los ajos, las gambitas y los dados de emperador, remueves un tanto y le incorporas el pimentón y las chirlas. Verás que se abren, dales de beber el vino, remueve y échale el agua. Cuando rompa a hervir le añades el perejil picado y los fideos. En el momento que estén cocidos, sírvela inmediatamente.

(Saca algunos con el cucharón y comprueba que se deshacen entre las yemas de tus dedos).

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