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Arroz al horno

Arroz al horno

Ingredientes

½ kilo de costillas de cerdo troceadas

Opcional alguna tocineta de cerdo, o careta troceada…

Un tomate maduro partido por la mitad

Una patata

Una conserva de garbanzos cocidos (300gr)

Dos botifarrones de carne ó de cebolla

Cuatro tacitas de arroz

Dos cucharaditas de pimentón rojo

Una cabeza de ajos

Medio vaso de aceite de oliva virgen extra

Un litro de agua mineral

Una cucharadita de colorante alimentario

Sal
Para cuatro personas
35 minutos

Preparación

En una sartén amplia fríe en el aceite todos los ingredientes por este orden: carnes, botifarrones, cabeza de ajos entera (rebánales la parte superior sin que se suelten, patata a rodajas, pimentón, las dos mitades del tomate y los garbanzos.

Prepara la cazuela de barro y enciende el horno (ha de cocer a unos 180º ).

Mete todo lo de la sartén una vez esté dorado y le añades el arroz, el agua y el colorante. Si te pasas de agua se fastidiará todo, para comprobarlo agita la cazuela sobre el banco, tienes que ver los ingredientes e incluso algunos garbanzos. En unos quince minutos al horno estará listo. Métele una cuchara a la cazuela y comprueba que los granos de arroz del fondo están cocidos, si no fuera así y estuviera ya sin caldo, remójalo todo con medio vaso de agua y lo vuelves a meter unos minutos. Si ves que ya está hecho, apaga el horno y deja su puerta abierta con la cazuela en el interior, gana mucho si lo dejas reposar.

…y como el arroz vino de oriente nos vamos a poner un poquito trascendentales, hablemos de nuestro interior y de lo metafísico.

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