Preparación

Pela las alcachofas (las hojas muy duras), monda el rabo y corta las puntas duras del capullo. (El objetivo es que lo que se meta a la cazuela quede lo suficientemente tierno tras la cocción que se pueda comer sin tropezar con ninguna hojita inmasticable, también las puedes partir por la mitad)

• Lava las judías, córtale las puntas y pártelas por la mitad. A los espárragos verdes se les corta la parte inferior más dura, el resto se corta en cuatro trozos aproximadamente. Dale un golpe al ajo, pélalo y córtalo en trocitos.
• Vierte el aceite en una cazuela y calienta el aceite. Antes que humee tendrás que  meter todas las verduras y saltearlas durante un par de minutos. Añade los ajos y el pimentón, una vueltecita y antes de que se queme le añades el agua. Déjalo hervir a fuego lento a medio tapar durante veinte minutos.
• Le puedes añadir unas hebras de azafrán o incluso un golpecito de colorante alimentario si quieres que el arroz te quede con un poco de color. Añade el arroz bomba y en quince minutos estará listo.
• (Si solo fueras uno o a lo sumo dos, puedes reservar parte del preparado y congelarlo, así lo tendrás listo para otro día y en tan solo quince minutos de cocción tendrás listo un buen plato de caliente)