Imagen en reemplazo de flash

Carnes

Brochetas de pavo del Índico

Cortar la pechuga en tacos regulares (puedes indicárselo al carnicero cuando la compres). Embadurnarla con el adobo dentro de un plato hondo que cubriremos con film de cocina y dejaremos reposar como mínimo unas horas. Ensartar los tacos en los estoques, poner a calentar una sartén grande y amplia y pringarla bien de aceite de girasol. Asar a fuego lento las brochetas girándolas de tanto en tanto por todos sus lados hasta que estén hechas. (Comprueba que esto es así abriendo por un lateral un...
Para cuatro personas
90 minutos

Paletilla de cordero al horno

Embadurnar la noche de antes el cordero con el mejunje en una fuente, taparlo herméticamente con plástico alimentario o papel de aluminio o con lo que creáis conveniente. Precalentar el horno a 180º C. y meter el cordero dentro en una cazuela de barro y con todo el jugo. A la media hora meter cuatro patatas medianas, bien lavadas y sin pelar. A la hora darle la vuelta al cordero y comprobar pasadas hora y media que ya está cocinado. Apagar el horno y dejarlo dentro que repose. (si vemos que se...
Para cuatro personas
90 minutos

Solomillo ibérico con salsa de turrón

Con recetas como ésta, además de utilizar el turrón como ingrediente de diversas aplicaciones culinarias, romperemos la temporalidad de su uso. La elaboración es muy sencilla, el solomillo a cortadas y salpimentado, se fríen lentamente con la mantequilla hasta que queden  bien hechos y dorados por ambas partes. Se mezcla la nata con el turrón y se vierte sobre la mantequilla y el fondo que quedó en la sartén donde se cocinó el solomillo, se cocina durante cinco minutos a fuego moderado. A media...
Para cuatro personas
45 minutos

Conejo al vino blanco

En una cazuela de borde mediano se fríe el conejo en el aceite. Cuando esté dorado se añade la cuchara de harina y se remueve el conjunto durante un instante. Añadir el vino y el agua y desleír bien las adherencias del fondo de la cazuela. Añadir un poquito de tomillo, la pimienta el laurel y la sal y tapar. Cocer hasta que el conejo esté tierno y dejar reducir la salsa.
Para cuatro personas
75 minutos