Cortar la pechuga en tacos regulares (puedes indicárselo al carnicero cuando la compres). Embadurnarla con el adobo dentro de un plato hondo que cubriremos con film de cocina y dejaremos reposar como mínimo unas horas. Ensartar los tacos en los estoques, poner a calentar una sartén grande y amplia y pringarla bien de aceite de girasol. Asar a fuego lento las brochetas girándolas de tanto en tanto por todos sus lados hasta que estén hechas. (Comprueba que esto es así abriendo por un lateral un...

Embadurnar la noche de antes el cordero con el mejunje en una fuente, taparlo herméticamente con plástico alimentario o papel de aluminio o con lo que creáis conveniente. Precalentar el horno a 180º C. y meter el cordero dentro en una cazuela de barro y con todo el jugo. A la media hora meter cuatro patatas medianas, bien lavadas y sin pelar. A la hora darle la vuelta al cordero y comprobar pasadas hora y media que ya está cocinado. Apagar el horno y dejarlo dentro que repose. (si vemos que se...