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Postres

Peras al vino

En una cazuela  estrecha y honda calienta el vino junto al azúcar, la canela, el clavo de olor y la corteza de limón. Remuévelo bien y que el azúcar se disuelva bien. Pela las peras dejándoles el rabito e introdúcelas en la cazuela. El jarabe debe cubrirlas y así deben cocer a fuego lento durante veinte minutos. Han de quedar  tiernas y firmes. Saca las peras y reduce un poco el jarabe para que quede más denso. Servir a temperatura ambiente y en copa amplia de cristal.
Para cuatro personas
60 minutos

Naranjas en su almíbar

Saca el zumo de cuatro naranjas y caliéntalo lentamente con el azúcar el ron negro y las tiritas de piel de naranja (la pulpa blancuzca amarga, cuanto menos hayas dejado pegada en la piel mejor) Pelar  cuatro naranjas y hacerlas en rodajas. Presentarlo en una bandeja vertiendo sobre ellas el almíbar con las tiras de piel.
Para cuatro personas
45 minutos

Naranjas en su almíbar

Saca el zumo de cuatro naranjas y caliéntalo lentamente con el azúcar el ron negro y las tiritas de piel de naranja (la pulpa blancuzca amarga, cuanto menos hayas dejado pegada en la piel mejor) Pelar  cuatro naranjas y hacerlas en rodajas. Presentarlo en una bandeja vertiendo sobre ellas el almíbar con las tiras de piel.
Para cuatro personas
45 minutos

Naranjas en su almíbar

Saca el zumo de cuatro naranjas y caliéntalo lentamente con el azúcar el ron negro y las tiritas de piel de naranja (la pulpa blancuzca amarga, cuanto menos hayas dejado pegada en la piel mejor) Pelar  cuatro naranjas y hacerlas en rodajas. Presentarlo en una bandeja vertiendo sobre ellas el almíbar con las tiras de piel.
Para cuatro personas
45 minutos

Sorbete de limón al cava

Monta las dos claras a punto de nieve siguiendo las instrucciones de la batidora, cuando esté muy consistente mezcla con cuidado el helado que previamente habrás dejado que se deshaga, añádele el cava y el agua que veas que admita. Como no tendrás sorbetera, hay que meter el mismo bol donde lo has hecho todo en el congelador y cada media hora darle con la batidora (ya con sus cuchillas normales), para evitar que se formen cristales y se hiele. Se sirve en copas de champagne. …este sorbete,...
Para cuatro personas
20 minutos