Pescados y frutos del mar
Caballas a las finas hierbas
Ralla el tomate y trocea muy bien la cebolla y los ajos. Fríelo todo en una cazuela con aceite de oliva. Añade el perejil, la pimienta y la sal.
En la cazuela de barro dispón las caballas, riégalas con vino blanco e imprégnalas de la salsa. Métela en el horno a 180º durante un cuarto de hora y listo.
Para cuatro personas
45 minutos
Migas de bacalao con tomate
Desmiga bien el bacalao e introdúcelo en un cuenco de barro o loza, espolvoréale la pizca de pimentón dulce, vierte el aceite de oliva y remuévelo. Esclafa el ajo sobre el banco de la cocina de un golpe certero con la base de tu mano y sumérgelo en el aceite. Lo puedes guardar así varios días, no necesita nevera.
Poco antes de servir, lava los dos tomates, pártelos por la mitad y sobre el rallador de calibre grueso pasas los dos tomates, mézclalo todo bien y listo.
Lo presentas con un cestillo...
Para cuatro personas
35 minutos
Migas de bacalao con tomate
Desmiga bien el bacalao e introdúcelo en un cuenco de barro o loza, espolvoréale la pizca de pimentón dulce, vierte el aceite de oliva y remuévelo. Esclafa el ajo sobre el banco de la cocina de un golpe certero con la base de tu mano y sumérgelo en el aceite. Lo puedes guardar así varios días, no necesita nevera.
Poco antes de servir, lava los dos tomates, pártelos por la mitad y sobre el rallador de calibre grueso pasas los dos tomates, mézclalo todo bien y listo.
Lo presentas con un cestillo...
Para cuatro personas
35 minutos
Migas de bacalao con tomate
Desmiga bien el bacalao e introdúcelo en un cuenco de barro o loza, espolvoréale la pizca de pimentón dulce, vierte el aceite de oliva y remuévelo. Esclafa el ajo sobre el banco de la cocina de un golpe certero con la base de tu mano y sumérgelo en el aceite. Lo puedes guardar así varios días, no necesita nevera.
Poco antes de servir, lava los dos tomates, pártelos por la mitad y sobre el rallador de calibre grueso pasas los dos tomates, mézclalo todo bien y listo.
Lo presentas con un cestillo...
Para cuatro personas
35 minutos
Boquerones en vinagre
Coloca los boquerones en una fuente que no sea de metal, sálalos levemente y vierte el vinagre hasta cubrirlos (el vinagre y la sal se encargan de cocinarlos químicamente, tranquilo que no te los comerás crudos).
Dejarlos reposar de este modo durante tres horas y fuera de la nevera
Enjuagar el perejil y cortarlo finamente, lo mismo haremos con los ajos. El conjunto lo mezclaremos con el aceite de oliva.
Escurrimos el vinagre de los boquerones y lo cubrimos con la mezcla del aceite de oliva los...
Para cuatro personas
180 minutos