Esta ensalada es muy sencilla de realizar y da buen resultado. El único inconveniente es el perejil, que ya que es difícil que puedas conseguirlo fresco el día que decidas hacerla, tendrás la precaución de cuando te sobre en la cocina envolverlo cuidadosamente en plástico de cocina o papel vegetal y congelarlo. También puedes utilizar perejil seco que venden ya triturado en botecitos, si, en el mismo expositor donde está las especias en el supermercado. Lavar bien las patatas y sin pelarlas...