Vegetales
Verduras rebozadas (tempura)
Pelar lo que haga falta y cortarlo en trozos regulares, más bien alargados. Los champiñones enteros si son pequeños y los grandes por la mitad. Salar y salpicar con el zumo del limón antes de embadurnarlos con la harina desleída en agua.
Calentar bien el aceite en una sartén pequeña e ir haciendo pasar las verduras, no más de cuatro a la vez. Con la espumadera irlas pasando a una fuente con papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite.
Presentar la fuente con unos limones partidos en...
Para cuatro personas
20 minutos
Verduras rebozadas (tempura)
Pelar lo que haga falta y cortarlo en trozos regulares, más bien alargados. Los champiñones enteros si son pequeños y los grandes por la mitad. Salar y salpicar con el zumo del limón antes de embadurnarlos con la harina desleída en agua.
Calentar bien el aceite en una sartén pequeña e ir haciendo pasar las verduras, no más de cuatro a la vez. Con la espumadera irlas pasando a una fuente con papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite.
Presentar la fuente con unos limones partidos en...
Para cuatro personas
20 minutos
Endivias al queso azul
La endivia es un vegetal al que no se le aplican tratamientos fitosanitarios ni química alguna, prácticamente no hace falta ni enjuagarlos entes de consumirlos. Bien, en una bandeja las vas colocando habiéndolas cortado longitudinalmente en cuatro.
Con el queso y lo demás haremos una especie de bechamel ligera. En un cazo a poco fuego disolvemos la mantequilla, añadimos la harina y la pizca de sal y nuez moscada y removemos sin prisa pero sin pausa. No hace falta llegar a tostar la harina, solo...
Para cuatro personas
35 minutos
Endivias al queso azul
La endivia es un vegetal al que no se le aplican tratamientos fitosanitarios ni química alguna, prácticamente no hace falta ni enjuagarlos entes de consumirlos. Bien, en una bandeja las vas colocando habiéndolas cortado longitudinalmente en cuatro.
Con el queso y lo demás haremos una especie de bechamel ligera. En un cazo a poco fuego disolvemos la mantequilla, añadimos la harina y la pizca de sal y nuez moscada y removemos sin prisa pero sin pausa. No hace falta llegar a tostar la harina, solo...
Para cuatro personas
35 minutos
Endivias al queso azul
La endivia es un vegetal al que no se le aplican tratamientos fitosanitarios ni química alguna, prácticamente no hace falta ni enjuagarlos entes de consumirlos. Bien, en una bandeja las vas colocando habiéndolas cortado longitudinalmente en cuatro.
Con el queso y lo demás haremos una especie de bechamel ligera. En un cazo a poco fuego disolvemos la mantequilla, añadimos la harina y la pizca de sal y nuez moscada y removemos sin prisa pero sin pausa. No hace falta llegar a tostar la harina, solo...
Para cuatro personas
35 minutos