Calienta en una sartén pequeña el vaso de aceite de girasol (es de un solo uso, no lo reutilices ya que no tiene la resistencia del de oliva y generaría sustancias nocivas). Abre el bote y escurre las alcachofas, espolvorea sobre ellas una pulgarada de sal y ve pasándolas una a una por el plato con la harina preparada para rebozar. Cuando te digo una a una es que irán a la sartén con orden y concierto. No metas más de cuatro o cinco, conforme veas que se quedan bien doradas (sin ennegrecerse),...