Córtale la pelambrera a los ajos tiernos y tira de las partes verdes del extremo hasta que quede peladito, blanca e inmaculada la cabeza y verde clarito el resto. Córtalos en trozos regulares. Calienta el aceite en una sartén pequeña y fríe los ajos lentamente, si lo tapas un poco quedarán más tiernos. Tras unos siete u ocho minutos añade la mantequilla hasta que se disuelva y el chorrito de leche, seguidamente casca los huevos y uno tras otro a la sartén. No te olvides de la sal. Remueve...

La patatas la pelas y las enjuagas, las judías a remojo para que se laven un poco, le quitas los rabos y las cortas por la mitad, a las cebollas les rebanas la testa y el rabo y le desprendes la primera capa. Mientras tanto habrás calentado tres dedos de agua del grifo en el interior de la olla exprés, habiendo introducido previamente el pie y la cazuelita de cocinar al vapor. Introduce todos los ingredientes y en un cuarto de hora tendrás un estupendo y saludable hervido. Vinagreras sobre la...